La Mise en Appétit
Pétoncles à la Tombée de Poireaux
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Entrées

Verrine de Deux Saumons aux Asperges

Jambonnettes de Grenouilles à la Purée d’Ail
et au Jus de Persil

Terrine de Wapiti de la Ferme Bédard, Confit Acidulé d’Oignons Rouges
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Potage

Velouté aux Légumes d’Automne Grillés
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Plats

Carré de Veau Fermier Rôti à la Citronnelle

Petit Jarret d’Agneau Doucement Confit

Trio du Pêcheur, Court Jus aux Crustacés

Magret de Canard du Lac Brôme, Moutarde aux Bolets

Filet de Bœuf Angus Flambé au Vieil Armagnac
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Desserts
Frivolité d’un Soir
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Café, Expresso, Thés Fins, Infusions